Käsekultur
Unsere Säure- und Schimmelkulturen sind gefriergetrocknet, in Pulverform und enthalten keine genmanipulierten Bestandteile.
Die Käsekultur besteht aus folgenden Stämmen:
- Lactococcus lactis ssp cremoris
- Lactococcus lactis
- Lactococcus diacetilactis
- Leuconostoc mesentroides ssp cremoris.
Käsekultur (Säurewecker) : rechtsdrehende Milchsäurebakterien ausreichend um 100 liter Milch anzusäuern für Dickmilch-, Käse-, Butter- und Quarkzubereitung.
Joghurt
Die rechtsdrehende Joghurtkultur besteht aus den Stämmen: Streptoccocus salivarius thermophilus, lactobacillus delbrücki ssp. bulgaricus.
Milder Joghurt
Die rechtsdrehende milde Joghurtkultur enthält streptoccocus thermophilus, lactobacillus acidophilus und bifidobacterium infantis.