Quarkrezept

Sie bringen die Milch auf Zimmertemperatur (20° C), fügen dann 1% (10ml auf 1 liter Milch) Säurewecker oder Buttermilch hinzu sowie 1 Tropfen Lab pro Liter Milch. Leicht umrühren; wenn die Milch fest gestockt ist (nach ca. 12 Std.) grob schneiden, ca. 1 Stunde stehen lassen und dann in den Quarksack abfüllen. Nach belieben abtropfen lassen. Für Frischkäse mit Salz und Kräutern abschmecken.